◎春を食す
募集期間：～4月4日(金)電話受付
里山の植生に詳しい講師の先生を招き、野草採りと勉強会
【日時】4月12日(土)10:00～12:30　
【定員】20名　
【参加費】2,5
00円　

◎梅干作り
募集期間：5月9日(金)～5月23日(金)
昔ながらのしょっぱい酸っぱい梅干作り教室（梅干し3㎏分）
【日時】
①2025年6月9日(月)10:00～12:30
②2025年6月10日(火)10:00～12:30
①2025年6月11日(水)10:00～12:30
【定員】各日20名
【参加費】3,500円

◎xixi工房のソーセージ作り
募集期間：5月23日(金)～6月6日(金)
zizi工房の職人さんに教わるソーセージ作り
【日時】2025年6月23日(月)10:00～12:30　
【定員】12名
【参加費】3,500円　

◎米麹の甘酒作り 募集期間：6月6日(金)～6月20日(金)
ほうらいせん関谷醸造直伝の作り方で、米麹を使った甘酒作り
【日時】2025年7月7日(月)10:00～12:00
【定員】16名　
【参加費】2,500円　

◎夏野菜の粕漬け
募集期間：6月20日(金)～7月4日(金)
ほうらいせん関谷醸造の酒粕と夏野菜を使ったお漬物作り
【日時】7月23日(水)10:00～12:00
【定員】各16名　
【参加費】2,400円　

◎バーバラはうすのこだわりパン作り 募集期間：8月15日(金)～8月29日(金)
　百年草バーバラはうすのパン職人さんに教わる本格パン作り（ランチ付き）
【日時】2025年9月16日(火)10:00～14:00
【定員】6名　
【参加費】4,700円　

◎こんにゃく作り
募集期間：8月22日(金)～9月5日(金)
生のこんにゃく芋を使って作る風味豊かなこんにゃく作り
【日時】2025年9月24日(水)10:00～12:30
【定員】16名
【参加費】2,800円　

◎秋を食す 募集期間：9月5日(金)～9月19日(金)
キノコや草木に詳しい先生を招き、秋の味覚キノコ狩りと勉強会
【日時】2025年10月7日(火)10:00～12:30
【定員】10名
【参加費】3,500円　

◎豆腐作り
募集期間：9月12日(金)～9月26日(金)
地元産の大豆を使った昔ながらの豆腐作り
【日時】2025年10月15日(水)10:00～12:30
【定員】16名
【参加費】2,800円　

◎柚餅子作り 募集期間：10月31日(金)～11月14日(金)
山里に伝わる柚子と味噌を使った保存食ゆべし作り
【日時】2025年12月8日(月)10:00～12:30
【定員】20名
【参加費】2,800円

◎なっとみそ（山里のなめ味噌）作り
募集期間：10月31日(金)～11月14日(金)
たっぷりの糀と野菜を使い、醤油などで味付けした田舎のなめ味噌作り
【日時】2025年12月10日(水)10:00～12:00
【定員】20名
【参加費】2,700円

◎味噌作り
募集期間：11月28日(金)～12月12日(金)
地元産の大豆と糀を使った味噌仕込み（お味噌6kg分）
【日時】
①2026年1月12日(月)10:00～12:00
②2026年1月13日(火)10:00～12:00
③2026年1月14日(水)10:00～12:00
【定員】各日20名
【参加費】4,500円

◎ふるさと食の再発見「寒茶作り」
募集期間：12月5日(金)～12月19日(金)
足助の山茶に詳しい先生を招き、お話を聞きながら茶木の採取と寒茶作り
【日時】2026年1月18日(日)10:00～12:30
【定員】20名
【参加費】3,000円

◎老舗直伝「甘酒の競演」
募集期間：1月5日(月)～1月16日(金)
ほうらいせん関谷醸造直伝の作り方で、米糀と酒粕を使った2種類の甘酒作り
【日時】2026年2月3日(火)10:00～12:30
【定員】16名
【参加費】3,000円

◎おこしもの作り
募集期間：1月30日(金)～2月13日(金)
昔のおくど（かまど）と貴重な木型を使った、昔懐かしいおこしもの作り
【日時】2026年3月2日(月)10:00～12:00
【定員】10名
【参加費】1,500円